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Ingredientes:

Vísceras de cerdo (riñón, lengua, hígado)

1 kg posta de cerdo

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20 g chile

20 g cebolla

20 g apio

20 g ajo

1 zanahoria

500 g papa

2 chayotes mini

200 g yuca

1/4 repollo

3 tomates

1 rollo culantro

 

Preparación:

Cocine las vísceras en agua. Realice un sofrito y agregue las vísceras partidas en cuadros. Revuelva la mezcla anterior con fondo de res y tomate picado en cuadros. Cocine a fuego bajo. Saltee los vegetales con mantequilla, sal y pimienta. Luego, realice una ensalada con repollo, culantro y tomate cherry. Monte a su gusto. Puede acompañar con tortillas.

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