Ingredientes:
Vísceras de cerdo (riñón, lengua, hígado)
1 kg posta de cerdo
20 g chile
20 g cebolla
20 g apio
20 g ajo
1 zanahoria
500 g papa
2 chayotes mini
200 g yuca
1/4 repollo
3 tomates
1 rollo culantro
Preparación:
Cocine las vísceras en agua. Realice un sofrito y agregue las vísceras partidas en cuadros. Revuelva la mezcla anterior con fondo de res y tomate picado en cuadros. Cocine a fuego bajo. Saltee los vegetales con mantequilla, sal y pimienta. Luego, realice una ensalada con repollo, culantro y tomate cherry. Monte a su gusto. Puede acompañar con tortillas.
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