Cada vez se escucha con más frecuencia hablar sobre el consumo de insectos y los beneficios que produce a la salud, particularmente por la cantidad de proteínas que proveen al organismo.

En Costa Rica, a diferencia de otros países del mundo, no es una práctica usual, por lo que estudiantes de la Escuela de Estadística de la UCR, investigaron al respecto.

10,6% de los 1215 entrevistados indicó que, SI ha consumido insectos o alimentos que los contengan, principalmente hombres, personas con educación universitaria y con un ingreso alto.

Respecto a la comercialización de insectos, 6 de cada 10, respondió que debería regularse de forma diferente a la de otros alimentos y casi a la mitad le preocupan los aspectos éticos de la crianza y matanza de insectos para consumo humano.

Los universitarios señalan que la mayoría de los entrevistados señala que el consumo de insectos aumentará en Costa Rica en el futuro.

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